化 學 符 號 : Zn 分 類 : 過 渡 金 屬
 原 子 序 數 : 30 熔 點 : 49.58℃
 質 量 : 65.39 沸 點 : 907℃
 發 現 年 份 : 1746 顏 色 : 藍 色
 發 現 者 : Andreas Marggraf 分 佈 : 閃 鋅 礦

 

   
 

鋅 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 , 因 為 它 具 有 重 要 的 生 理 功 能 :

 
  調 節 維 生 素 A 及 C 的 含 量
  參 與 多 種 人 體 代 謝 過 程
  調 節 免 疫 系 統
  促 進 生 長 發 育
 

人 體 主 要 從 胃 腸 道 和 呼 吸 道 吸 收 鋅 , 儲 存 於 各 器 官 組 織 內 , 由 尿 、 汗 及 乳 汁 等 排 洩 。

 

人 體 以 視 網 膜 、 睫 狀 體 、 前 列 腺 、 胰 腺 、 腎 、 肝 等 器 官 組 織 含 有 較 多 的 鋅 。 正 常 成 年 人 含 鋅 總 量 約 2 - 2.5 g , 而 人 血 則 每 100 ml 含 鋅 7 1 3 - 880 mg 。

 

很 多 日 常 食 物 都 含 有 鋅 , 其 中 以 動 物 內 臟 、 牛 奶 、 谷 類 豆 類 含 量 較 高 。 ( 見 表 一 )

 
表 一   部 份 食 物 含 鋅 量 ( mg/100g )
 
食 物 名 稱 含 量 食 物 名 稱 含 量
大 白 菜 4.2 紫 皮 蘿 蔔 2.97
南 瓜 1.8 糙 米 1.8
茄 子 2.9 扁 豆 2.7
黃 豆 3.6 馬 鈴 薯 1.6
糙 米 1.8 蘑 菇 0.5
 
 
   
 
  治 療 肺 心 病

鋅 能 在 人 體 內 構 成 8 0 多 種 @ , 並 能 減 少 自 由 基 造 成 的 損 害 , 徒 而 保 護 細 胞 質 膜 , 故 此 能 協 助 治 療 肺 心 病 。

 
  治 療 老 年 痴 呆

鋅 能 促 進 細 胞 的 更 新 , 增 強 免 疫 功 能 。 而 大 腦 中 以 松 果 體 等 組 織 含 鋅 較 多 , 因 此 鋅 能 促 進 學 習 、 記 憶 和 條 件 反 射 等 功 能 。

 
  治 療 糖 尿 病

鋅 既 能 影 響 胰 島 素 的 生 成 和 儲 備 , 亦 影 響 人 體 對 胰 島 素 的 敏 感 性 , 而 且 能 協 助 葡 萄 糖 的 運 送 , 因 此 對 治 療 糖 尿 病 有 一 定 幫 助 。

 
  治 療 男 性 不 育

成 人 若 缺 鋅 可 發 生 性 腺 萎 縮 , 導 致 性 功 能 低 下 , 嚴 重 時 會 造 成 男 性 不 育 。 所 以 補 充 適 當 的 鋅 可 以 治 療 男 性 不 育 症 。

 
 
   
 

若 長 期 過 量 攝 取 含 鋅 的 食 物 , 便 會 影 響 銅 和 膽 固 醇 的 代 謝 , 形 成 高 膽 固 醇 血 症 , 引 發 動 脈 硬 化 和 冠 心 病 等 疾 病 。