鐵 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 , 因 為 它 具 有 重 要 的 生 理 功 能 :
鐵 由 消 化 道 進 入 人 體 後 ,很 快 進 入 血 液 內 , 並 儲 存 於 各 器 官 中 。 通 常 鐵 的 排 洩 量 很 少 , 每 日 約 排 洩 0.5 - 1 mg 。
幾 乎 所 有 人 體 組 織 都 含 鐵 , 其 中 肝 、 脾 含 量 最 高 。 有 三 分 之 二 以 上 的 鐵 存 在 血 紅 蛋 白 中 , 其 餘 的 存 在 肌 紅 蛋 白 及 多 種 氧 化 �@ 中 。
很 多 日 常 食 物 都 含 有 鐵 。 ( 見 表 一 )
當 鐵 缺 乏 時 便 會 影 響 血 紅 素 的 合 成 , 造 成 貧 血 。 所 以 補 充 鐵 便 能 有 效 治 療 本 病 。
若 長 期 過 量 注 射 鐵 劑 及 反 覆 輸 血 , 會 產 生 鐵 代 謝 紊 亂 , 引 起 繼 發 性 血 色 病 , 即 慢 性 中 毒 。 患 者 的 皮 膚 呈 棕 、 灰 或 青 銅 色 , 肝 脾 會 腫 大 及 伴 有 性 功 能 低 下 等 其 它 副 作 用 。