碘 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 ， 具 有 重 要 的 生 理 功 能 ：

碘 主 要 從 消 化 道 進 入 人 體 ， 約 3 － 6 分 鐘 便 會 分 佈 至 身 體 各 部 份 。 約 40 － 60 % 的 碘 由 尿 排 出 。

正 常 人 體 含 碘 25 － 26 mg ， 其 中 約 15 － 20 mg 存 在 甲 狀 腺 中 ， 其 餘 分 佈 於 肌 肉 、 腎 上 腺 、 卵 巢 和 中 樞 神 經 系 統 等 組 織 。

含 豐 富 碘 的 食 物 主 要 是 海 產 類 食 物 如 海 魚 和 海 藻 。 ( 見 表 一 )

甲 狀 腺 腫 的 原 因 主 要 是 缺 碘 ， 患 者 的 頸 部 會 逐 漸 變 粗 ， 甚 至 有 呼 吸 和 吞 咽 困 難 。 補 充 碘 則 可 有 效 治 療 此 病 。

此 病 的 徵 狀 為 智 力 低 下 ， 生 長 發 育 遲 緩 ， 身 材 矮 小 等 ， 主 要 因 缺 碘 造 成 。 所 以 補 充 碘 就 能 有 效 治 療 此 病 。

碘 的 毒 性 較 低 ， 一 般 來 說 不 會 。 但 過 量 的 碘 會 使 患 者 流 眼 淚 和 唾 液 線 腫 痛 。